maman de chacun
doux.ceさんのミニブーケと共にお菓子の詰め合わせをご用意いたしまして、完売いたしました。 １つ１つ作りながら、「それぞれにお母さんがいるのだな」と当然のことながら考えてしまい、そしてこんなお母さんも、あんなお母さんもいるんだろうなと想像しながら、作らせていただきました...
甘夏みかんのコンフィ
３月のお彼岸に山から収穫してきた甘夏みかん。両手に抱えるほど、たくさん採ってきた。 自然の豊かな山で、もちろん一切の農薬も届くこともなく、野性的に育ったみかん。 これは絶対に美味しいと感じた。 余すとこなく使うことは、私の仕事へのポリシー。...
sense session at music callada
彼女のピアノを弾く姿からは全く想像できない、おおらかさ でも一言話しただけで、彼女の素晴らしさを感じた もちろん彼女のピアノにも。 人は見かけにも寄らず、ということがあるし、 その方が面白い。 その分、もっともっと私は彼女のピアノにも惹かれていった。 昨日sennse...
雨の月曜日
あまのじゃくな性格のためかはわかりませんが、雨の日が好きです。 それも雨の月曜日となると、さらに好きです。人に嫌がられるもの、避けられるものに 惹かれてしまうのは、少々癖のようです。しとしと降る様は、どこか優しい印象を感じ、...
5em la grive 菓子と喫茶
２／２５、２６の菓子と喫茶が終了いたしました。 ご来店いただきまして、感謝いたします。 ちいさなお客様もご来店くださり、マフィンをモグモグと笑顔で幸せそうに食べてくれていたのが、本当に嬉しく、 また、いろいろと感想をお話ししてくださるお客様もいらして、作っていると見えないこ...
孤高の上に
コミュニティーに属さず、自分の道を歩くことを決めて６ヶ月が経ち、いろいろなことを感じ、また悩み、歩き、走りをしています。一人作る日々はかなり孤独で、戦いのような冷たさもあります。でも人生においてはそういうことも大切な時間だと思っています。...
楽しみの１杯
主人のレストラン修行の為、フランスにしばらく住んでいたことがあります。 お金も節約の毎日で、マルシェへ行って自炊の為の食材を買ったり、毎日公共交通機関などは使わず、歩く歩くの日々でした。 そんな中でも、マルシェへ行くのも、パリの街をひたすら歩くのも、とても良い経験だったし、...
confiture yuzu et gingembre
主人の実家では父と母が色々な作物を育てています。 母は私にとって、まさしく新しい作物にチャレンジする開拓者のイメージです。 父は日々の作物を見守り、手当てする番人のイメージ。季節に合わせて、地を耕し、種を蒔き、成長をじっと待つ。...
Tartelette abricots au romarin
Are you going to Scarborough Fair? Parsley, sage, rosemary, and thyme, Remember me to one who lives there, For she once was a true love...
迷いながら、不安になりながら...
ふと手を止めて「作る」ということについて考え込んでしまうことがあります。 ただ作ると言うだけなら、私ではなくても良いし、豊かなこの時代にたくさんの素晴らしい物が溢れている。 「自分がどうして作って、食べてもらいたいという」気持ちが生まれるのか。...
