舞茸とえのきのポタージュ

きのこと言っても、いろんな種類のきのこがありますが、その中でも、舞茸は地味な存在感ですが、風味や香りに奥深さを感じます。

スープのような体に優しいメニューに使いたいと思っていた。

ベースは野菜の出汁のみ。

ポタージュ状にして、少し牛乳を加えて...

夏から秋に変わる時の体調をそっと癒してくれるスープです。