September 17, 2015

 

 

 

仕込みをしている時、いつも思う事は、自然が作り出す色が本当に美しく、とても胸がいっぱいになること。

何かを作る時は必ず、

「季節感=旬」を大切にしていますが、本当に旬なものは、「食べて欲しい」と言うアピールの為に、最高に美しく、一番おいしいのだろう。

理にかなった自然の姿を見るたびに、本当に命は素晴らしいなと思い、素材を見極め、大事に扱いたいなという気持ちが芽生えます。

 

幼い頃、よく祖母に、

「全ての事に、感謝しなさい」

と言われていた事を良く思い出します。

 

本当に感謝し、この仕事に携わりたいと思います。

 

 

Please reload

Featured Posts

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Recent Posts

May 12, 2019

December 29, 2018

May 27, 2017

February 24, 2017

February 24, 2017

December 20, 2016

November 25, 2016

November 9, 2016

November 4, 2016

Please reload

Archive