色

仕込みをしている時、いつも思う事は、自然が作り出す色が本当に美しく、とても胸がいっぱいになること。
何かを作る時は必ず、
「季節感=旬」を大切にしていますが、本当に旬なものは、「食べて欲しい」と言うアピールの為に、最高に美しく、一番おいしいのだろう。
理にかなった自然の姿を見るたびに、本当に命は素晴らしいなと思い、素材を見極め、大事に扱いたいなという気持ちが芽生えます。
幼い頃、よく祖母に、
「全ての事に、感謝しなさい」
と言われていた事を良く思い出します。
本当に感謝し、この仕事に携わりたいと思います。
