April 30, 2016

3月のお彼岸に山から収穫してきた甘夏みかん。両手に抱えるほど、たくさん採ってきた。

自然の豊かな山で、もちろん一切の農薬も届くこともなく、野性的に育ったみかん。

これは絶対に美味しいと感じた。

余すとこなく使うことは、私の仕事へのポリシー。

今回は皮を何度も湯通しし、何度もお砂糖で煮詰めていく。

時間はかかるけれども、時間が作り出すものがきっとあると思い、信じて手間を惜しまない。

やっとできた、コンフィはキラキラと輝く宝石のようだった。

味も、刺すような苦みはまろやかな苦みへと変わり、

甘さはその苦みとの調和を保っている。

作る喜びは、正しくそういう...

April 5, 2016

彼女のピアノを弾く姿からは全く想像できない、おおらかさ

でも一言話しただけで、彼女の素晴らしさを感じた

もちろん彼女のピアノにも。

人は見かけにも寄らず、ということがあるし、

その方が面白い。

その分、もっともっと私は彼女のピアノにも惹かれていった。

昨日sennse sessionという音楽、映像、写真、菓子のイベントを行った。

 

誰かの心に届くこと。

確かに世界は大きくて、私のしていることはほんの小さなことだけれども、

そして私は小さな存在だけれども、

それでも、誰かの心に届くことをしたい。

多分彼女も、昨日一緒にセッションを行ったウクレレの田川君も...

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